Pseudo-etimologia della parola a parte, i peperoncini sono ricchi di vitamina C, e grazie al contenuto di quella P mantengono sane le nostre vene evitando disturbi cardiovascolari. Inoltre la presenza della vitamina K fa da preziosa antiemorragica. Infine contengono la capsaicina, ottima coadiuvante alla digestione perché in grado di stimolare la produzione dei succhi gastrici.
peperoncini dolci
olio, sale, aglio
Ponete i peperoncini in padella con un C di olio, coprite con un coperchio se non volete stare il resto della giornata a pulire schizzi, fiamma allegra, e quando li sentirete "cantare" sono buoni da girare per la prima volta. Questa operazione va ripetuta per 3-4 volte, in modo tale che i peperoncini scuriranno leggermente più o meno ovunque. Ma attenzione: è un passaggio davvero veloce, un paio di minuti al massimo fra una girata e l'altra. Avrete pronti i peperoncini dolci soffritti in circa 10 minuti. Quindi disponeteli su un piatto da portata a strati, e tra l'uno e l'altro piano adagiatevi delle fettine d'aglio e cospargete di sale. In ultimo versate il poco olio di cottura.
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