La stagione della zucca, che fantastico alimento! Allora prepariamo insieme questo contorno, facile, colorato e gustoso. Come ben sappiamo la zucca è anche il simbolo di halloween, intagliata in modo da raffigurare un'espressione grottesca, illuminata da una candela al suo interno. E anche se halloween è passato da qualche giorno, oggi vi voglio raccontare la storia di Jack O'Lantern. Jack Stingy era un fabbro irlandese con un brutto caratteraccio, dedito all'alcol e alle scommesse. Una notte, per l'appunto un 31 di ottobre, all'uscita da un pub Jack incontrò ubriaco fradicio il demonio, che era andato a fargli visita per reclamare la sua anima. Jack gli chiese di poter bere un'ultima birra, ma gli disse pure di essere al verde. Allora propose al demonio di potersi trasformare in una monetina da 6 pence che raffigurava su un lato una croce. Lo stupido diavolo accettò e li rimase imprigionato. Per riscattare la sua libertà accettò il patto con Jack di rinviare di un anno la sua morte. Così fu: il 31 ottobre dell'anno successivo il diavolo gli riapparve, alché Jack lo sfidò a salire su un albero e a vedere se fosse stato capace di riscendere. Stupito dalla facilità dell'impresa e convinto di riuscirci sicuramente, il diavolo accettò e si arrampicò su un albero li di fianco. Immediatamente Jack incise sulla sua corteccia una croce e il diavolo rimase nuovamente intrappolato. Per essere liberato fu costretto a promettergli di non importunarlo mai più. Anni dopo Jack morì e quando si presentò alle porte del paradiso nessuno lo fece entrare a causa della sua vita condotta nella totale sregolatezza. Allora si recò all'inferno, ma all'uscio Jack trovò ad attenderlo proprio il diavolo che tanto fu preso in giro da lui. Per questa ragione di sicuro non lo lasciò entrare ma gli donò ugualmente una candela per illuminare il suo cammino nel tenebroso limbo dov'era destinato a trascorrere l'eternità. Jack a questo punto s'adoprò affinché la candela durasse il più a lungo possibile. Allora scavò una zucca, vi incise il suo volto di disappunto e vi collocò la candela, a mo' di lanterna. E da allora che fu soprannominato Jack O'Lantern, e durante la notte di halloween è possibile vederlo vagare nell'oscurità. Per 3 persone:
1 k di zucca
100 g di gorgonzola
50 g di gherigli di noci
2 rametti di timo
3 cucchiai di olio
sale, pepe nero
Private la zucca della buccia esterna, dei semi e tagliatela a cubetti, mettetela in forno a 220° per 35 minuti. Se potete vi consiglio però di usare un forno a microonde in modo da ridurre notevolmente i tempi e l'energia. In questo caso ponete i dadini di zucca con un dito d'acqua in una pirofila e coprite, cuocete a potenza massima per 7 minuti rigirando a metà cottura. Lasciate riposare nel microonde a fine programma per 3 minuti. Scolate la zucca e adagiatela su una teglia, regolate di sale, spolverate col timo e il pepe nero e irrorate con l'olio. Disponete qua e la dei fiocchi di gorgonzola e le noci tagliate a pezzettini. Infornate la zucca gorgonzola e noci a 180° per 15 minuti. Servite ben calda.
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