Vi consiglio di provare il petto di tacchino alla pratese, una ricetta semplice che vi farà leccare i baffi...
800 g di fesa di tacchino
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
4 cucchiai di olio
1 bicchierino di brandy
5 fegatini di pollo
brodo, sale, pepe nero macinato
250 ml di panna da cucina
Fate rosolare le fettine di tacchino nell'olio, riducete a cubetti la cipolla, il sedano e la carota e aggiungeteli in padella con un pizzico di sale e il pepe. Irrorate con il brandy e fate evaporare a fuoco dolce, quindi aggiungete il brodo caldo, lasciandolo cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti. Nel frattempo, lavate i fegatini e ricavate anche da questi dei cubetti, che unirete al resto in cottura. Aggiungete un altro coppino di brodo e lasciate cucinare per circa 15 minuti, quindi aggiungete la panna che farete rapprendere per qualche minuto.
Il gioco è fatto, potete servire ben caldo il petto di tacchino alla pratese.
Complimenti, ho seguito la ricetta ed è stata un successone! Quale vino mi consigli di abbinare per la prossima volta?
RispondiEliminaCiao Alberto,
RispondiEliminagrazie mille.
Ti consiglio di abbinare un Tignanello (una selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc), invecchiato 12 mesi in botte e altri 12 in bottiglia.
Oppure un vino siciliano, il Regaleali rosso, dai vitigni del nero d'Avola, un sapore forte e deciso.
A presto :-)))