FEGATINI DI POLLO CON PATATE

Cosa cucino oggi?
Potrei preparare i fegatini di pollo con patate! E' utile sapere che è un alimento ricco di ferro e allo stesso tempo molto gustoso.

800 g di fegatini di pollo
1 ciuffo di prezzemolo abbondante
1 bicchiere di vino bianco secco
4 patate farinose
1 spicchio d'aglio
brodo, sale, olio di oliva, pepe nero macinato

Lavate accuratamente i fegatini e tritate aglio e prezzemolo, mettete il tutto in padella con l'olio ed il vino a fiamma vivace finchè non si sia assorbito. Quindi aggiungete le patate tagliate a cubetti ed il brodo, pepate e lasciate cucinare per circa 20 minuti. Se necessario, aggiungere via via altro brodo caldo. Regolate di sale a fine cottura.
La preparazione dei fegatini di pollo con patate è di gusto delicato ma di grande sostanza, tanto da poter costituire un piatto unico.

PETTO DI TACCHINO ALLA PRATESE

Come rendere un pò più goloso il petto di tacchino che alle volte risulta una carne un pò stoppacciosa?
Vi consiglio di provare il petto di tacchino alla pratese, una ricetta semplice che vi farà leccare i baffi...

800 g di fesa di tacchino
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
4 cucchiai di olio
1 bicchierino di brandy
5 fegatini di pollo
brodo, sale, pepe nero macinato
250 ml di panna da cucina

Fate rosolare le fettine di tacchino nell'olio, riducete a cubetti la cipolla, il sedano e la carota e aggiungeteli in padella con un pizzico di sale e il pepe. Irrorate con il brandy e fate evaporare a fuoco dolce, quindi aggiungete il brodo caldo, lasciandolo cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti. Nel frattempo, lavate i fegatini e ricavate anche da questi dei cubetti, che unirete al resto in cottura. Aggiungete un altro coppino di brodo e lasciate cucinare per circa 15 minuti, quindi aggiungete la panna che farete rapprendere per qualche minuto.
Il gioco è fatto, potete servire ben caldo il petto di tacchino alla pratese.

STRUDEL PERE E CIOCCOLATO

Ieri ho provato a fare una vecchia ricetta in una nuova variante: lo STRUDEL PERE E CIOCCOLATO.
L'abbinamento è davvero vincente e, come tutte le mie ricette, facile e veloce da preparare.

600 g di pere
100 g di cioccolato fondente
40 g di pangrattato
100 g di zucchero
1/2 cucchiaio di cannella
50 g di noci
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

Si srotola la pasta sfoglia, io la distendo un pochino con il matterello in modo da renderla più sottile per gustare meglio il ripieno. Si sbucciano le pere e si tagliano a fettine sottili, si riduce a tocchettini il cioccolato e si mescolano insieme tutti gli ingredienti. Quindi si dispongono sulla sfoglia e si arrotola in modo da ricoprire completamente il ripieno. Si inforna a 200° per 45 minuti.
Io e mio marito l'abbiamo mangiato ancora tiepido, e sapete cosa mi ha detto?
"Amore, lo sai che il ferro va battuto quando è ancora caldo?" :-)))
Provare per credere: questa variante di strudel pere e cioccolato è davvero sfiziosa!

                                      

VERDESCA ALL'ACQUA PAZZA

Oggi ho deciso di cucinare la VERDESCA.
Ma cos'è in realtà questo fantastico pesce?
E' uno squalo, il cosiddetto squalo blu che abita gli oceani di tutto il mondo a temperature miti. Oltre ad essere molto saporito (si ha l'impressione di mangiare il pesce spada, ma meno stoppaccioso), ha il vantaggio di essere molto economico!
Quindi vi consiglio di provare questa ricetta, facile, gustosa e veloce.

1 spicchio d'aglio
1 rametto di prezzemolo
400 g di verdesca in tranci
2 pomodori
2 cucchiai di olio d'oliva
1 bicchiere d'acqua

Riducete l'aglio a pezzettini e tritate il prezzemolo, fatelo saltare in padella con l'olio, aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti e un bicchiere d'acqua. Lasciate che questa si riduca per circa 5 minuti, quindi adagiatevi i tranci di verdesca. Salate e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti rigirandoli a metà cottura.
Ecco a voi pronta la verdesca all'acqua pazza:

TORTA CIOCCOLATO E PERE

Oggi è il compleanno della mia vicina di casa Marisa, quale miglior modo di festeggiarla se non con una torta?
Ho subito pensato ad un classico dall'abbinamento un pò particolare: la TORTA CIOCCOLATO E PERE.
Questa ricetta dal cuore morbido e delicato racchiude in se una golosa sorpresa di frutta fresca, ed è di facilissima esecuzione:

200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
100 g di zucchero
4 uova
4 cucchiai di farina
2 pere (1 è sufficiente se è grande)
1/2 bustina di lievito per dolci

Si sciolgono a bagnomaria il cioccolato e il burro, in una ciotolina si sbattono le uova con lo zucchero, si aggiunge la farina, poi il cioccolato fuso al burro. Nel frattempo si riduce la pera a fettine e si impasta tutto insieme, infine si amalgama il lievito. Si trasferisce il composto in una teglia del diametro di circa 24 cm e si inforna a 180° x 30 minuti.
Attenzione nel frattempo a non svenire per l'odore! :-)
La torta cioccolato e pere risulta così:

CHI SONO

Salve a tutti,
mi chiamo Ilaria, ho 38 anni e da tempo pensavo di scrivere un mio blog.
Presto detto ma mai fatto... già... perchè, scrivere cosa?
In realtà ho sempre avuto pochissimi dubbi: laurea in statistica a parte, la mia grande passione è la cucina, in particolare I DOLCI!!!
Si si, sono una inguaribile golosa, e chi meglio di me stessa è sempre stata alla ricerca di nuove ricette da sperimentare, di nuovi piatti da assaggiare, croce e delizia di chi mi circonda :-)
Eureka! posterò ricette, videoricette e utili consigli che spero potranno tornare utili a tutti voi.
Questa è una torta che ho realizzato qualche tempo fa, ai frutti di bosco, vi piace?